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阿拉棒是如何制作的呢?

2021-10-08 1 jdhymc

  阿拉棒的制作方法如下:

配料:低筋面粉130克 ,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克。

烘焙:中层 ,180度,约25分钟 。烤到表面金黄色即可。

制作过程:

1、黄油软化后,和糖粉 、鸡蛋混合在一起 ,稍微搅拌一下。不要打发 。

  然后,倒入低筋面粉,揉成面团。

2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致 ,可能需要酌情调整一下面粉的用量 ,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软 。揉成面团以后 ,静置松弛半个小时。

3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0。5CM的长方形面团 。

  檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的) 。

4 、把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。

5、两手拿起一根长条的两端,扭几圈 ,再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可,烤盘不要涂油)

6、在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了 。

  烤箱事先预热到180度 ,烤盘放入中层,约25分钟。烤到表面金黄色即可。

相关标签: # 面团 # 面粉

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